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Glucosa en la industria: soluciones funcionales...
La glucosa en la industria alimentaria es un ingrediente clave por su capacidad edulcorante, energética y funcional. Existen diferentes tipos de glucosa que se adaptan a múltiples procesos productivos. La...
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Cómo el huevo líquido mejora la textura y calid...
El uso de huevo líquido en la panificación se ha convertido en una solución eficiente para panaderías artesanales e industriales. Este ingrediente ofrece mayor seguridad alimentaria, ya que es pasteurizado,...
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Bondades del uso de premezclas en la industria ...
Las premezclas en panificación representan una solución estratégica para panaderías industriales, plantas de producción y negocios B2B que buscan eficiencia, consistencia y control de costos. Estas formulaciones integran harinas, mejoradores,...
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¿Existe diferencia entre maicena y almidón de m...
En la industria alimentaria y en la cocina diaria surge una duda frecuente: ¿existe diferencia entre maicena y almidón de maíz? Aunque muchas personas usan ambos términos como sinónimos, es...
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Cómo funcionan los estabilizantes en yogur y po...
Los estabilizantes en yogur desempeñan un papel esencial para garantizar una textura uniforme, una viscosidad adecuada y una experiencia sensorial consistente. En la industria alimentaria, estos ingredientes se utilizan para...
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Guía práctica: funcionamiento del sistema HACCP...
Implementar un sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) significa aplicar un enfoque preventivo y sistemático para garantizar la inocuidad alimentaria. Aunque suene complejo, el corazón del sistema es...
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