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Guía práctica para el uso del suero de leche en...
El suero de leche es un subproducto con alto valor nutricional y funcional que cada vez cobra más relevancia en la industria alimentaria. Sin embargo, para aprovechar al máximo sus...
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Guía completa de cajas plásticas industriales: ...
En la industria se utilizan diferentes tipos de cajas plásticas, cada una diseñada según el tipo de producto, condiciones de transporte y almacenamiento. Aquí te resumo las diferencias principales: 🔹...
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Helados que enamoran: las claves sensoriales qu...
Cuando un consumidor elige un helado, las características sensoriales juegan un papel clave en su decisión de compra y en la experiencia de consumo. Los factores más importantes incluyen: Sabor:...
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Tendencias mundiales en fortificación de alimen...
La fortificación de alimentos se ha convertido en una de las estrategias más relevantes para combatir la deficiencia de micronutrientes a nivel global. Consiste en añadir vitaminas y minerales esenciales —como...
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El fruto del monje: innovación natural para la ...
El fruto del monje (monk fruit o Luo Han Guo) se ha consolidado como un endulzante natural estratégico en la industria alimentaria global. Sus mogrosidos proporcionan un dulzor hasta 200...
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Diseño e implementación de planes HACCP para la...
El diseño de planes HACCP es un paso esencial para garantizar la inocuidad en los procesos productivos de la industria alimentaria. Este sistema de Análisis de Peligros y Puntos...
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