| Insumo |
Descripción |
| Carragenina |
Aditivo natural extraído de algas rojas, usado como espesante y gelificante en productos cárnicos |
| Fosfato Tricálcico |
Sal mineral utilizada como estabilizante y para mejorar la retención de agua en carnes procesadas |
| Glutamato Monosódico |
Potenciador de sabor que realza el gusto umami en productos cárnicos |
| Sal |
Conservante natural y potenciador de sabor esencial en la industria cárnica |
| Nitrito de Sodio |
Conservante que previene el crecimiento bacteriano y da color rosado característico a embutidos |
| Eritorbato de Sodio |
Antioxidante que mantiene el color y previene la rancidez en productos cárnicos |
| Colorante Natural de Carmín |
Pigmento rojo extraído de cochinilla, usado para dar color a embutidos |
| Colorante Natural de Carmín Concentrado |
Versión más potente del colorante de carmín para un color más intenso |
| Colorante Natural de Achiote |
Pigmento amarillo-naranja usado para dar color a productos cárnicos |
| Colorante Natural de Remolacha |
Pigmento rojo-púrpura usado como alternativa natural en productos cárnicos |
| Mezcla de Colorantes (Paprika y Carmín) |
Combinación de colorantes naturales para lograr tonos específicos en carnes procesadas |
| Conservante Natural para Productos Cárnicos |
Aditivo de origen natural que extiende la vida útil de los productos cárnicos |
| Antioxidante Natural para Productos Cárnicos |
Compuesto que previene la oxidación y rancidez en carnes procesadas |
| Ajo en Polvo |
Condimento deshidratado que aporta sabor característico a productos cárnicos |
| Cebolla en Polvo |
Condimento deshidratado que añade sabor y aroma a preparaciones cárnicas |
| Especias varias |
Mezcla de condimentos secos para dar sabor y aroma a diferentes productos cárnicos |
| Fibra |
Ingrediente que mejora la textura y aporta beneficios nutricionales a productos cárnicos |
| Alginato |
Polisacárido extraído de algas, usado como espesante y estabilizante en carnes procesadas |
| Goma de Garrofín |
Espesante natural derivado de semillas de algarroba, mejora la textura en productos cárnicos |
| Corteza de cerdo en polvo |
Subproducto porcino deshidratado usado como extensor y para mejorar la textura |
| Corteza de cerdo inyectable |
Preparación líquida de corteza de cerdo para inyectar en carnes y mejorar jugosidad |
| Recorte de cerdo |
Trozos de carne de cerdo usados para elaborar embutidos y carnes procesadas |
| Fibra de colágeno de vacuno |
Proteína estructural extraída de bovinos, usada para mejorar la textura y retención de agua |
| Recorte de vacuno en polvo |
Carne de res deshidratada y pulverizada, usada como ingrediente en productos cárnicos |
| Aislado de proteína de soja |
Proteína de soja altamente concentrada, usada como extensor y para mejorar la textura |
| Concentrado de proteína de soja |
Proteína de soja menos refinada que el aislado, usada como extensor en productos cárnicos |
| Proteína de soja hidrolizada |
Proteína de soja procesada enzimáticamente, usada como potenciador de sabor y textura |
