| Insumo |
Descripción |
| Harina de Trigo Winter |
Harina de trigo de invierno, ideal para panes y masas que requieren fuerza |
| Harina de Trigo Harisol |
Harina de trigo específica, posiblemente con características únicas para panificación |
| Harina Palatina |
Tipo específico de harina, posiblemente con propiedades especiales para ciertos productos |
| Harina Nacarina |
Variedad de harina, probablemente con características particulares para panificación |
| Harina de Yuca |
Harina sin gluten hecha de yuca, utilizada en productos libres de gluten |
| Harina de Arroz |
Harina sin gluten hecha de arroz, usada en panes y pasteles libres de gluten |
| Harina de Plátano |
Harina sin gluten hecha de plátano, aporta sabor y nutrientes a productos horneados |
| Harina de Mostaza |
Harina hecha de semillas de mostaza, usada para dar sabor y color |
| Harina de Garbanzo |
Harina sin gluten hecha de garbanzos, rica en proteínas y fibra |
| Harina de Avena (Certificada) |
Harina hecha de avena, certificada (posiblemente sin gluten), rica en fibra |
| Almidón de yuca |
Almidón extraído de la yuca, usado como espesante y para mejorar la textura |
| Almidón de papa |
Almidón extraído de la papa, usado para dar estructura y retener humedad |
| Almidón nativo de maíz |
Almidón de maíz sin modificar, usado como espesante y para dar textura |
| Almidón modificado de maíz |
Almidón de maíz alterado para mejorar su estabilidad y propiedades funcionales |
| Goma Xanthan 80 y 200 Mesh |
Espesante y estabilizante usado en productos sin gluten, en diferentes granulometrías |
| CMC (Carboximetilcelulosa) |
Aditivo que mejora la textura y retiene la humedad en productos horneados |
| Goma Guar |
Espesante natural que mejora la textura y vida útil de los productos |
| SSL (Lactilato de Sodio y Estearilo) |
Emulsionante que mejora el volumen y la suavidad de los productos horneados |
| Propionato de Calcio |
Conservante que previene el crecimiento de moho en panes y pasteles |
| Bicarbonato de Sodio |
Agente leudante usado en combinación con ácidos para hacer crecer las masas |
| Polvo para Hornear |
Mezcla de agentes leudantes lista para usar en masas y batidos |
| Margarina Hojaldre |
Margarina especial para la elaboración de masas hojaldradas |
| Margarina Pastelera |
Margarina formulada específicamente para pasteles y galletas |
| Margarina Bizcochera |
Margarina diseñada para la elaboración de bizcochos y tortas esponjosas |
| Margarina Multipropósito |
Margarina versátil para diversos usos en panificación y repostería |
| Manteca Multipropósito |
Grasa versátil utilizada en diversas aplicaciones de panificación |
| Manteca Estearina |
Fracción sólida de la grasa, usada para dar estructura a productos horneados |
| Huevo Entero en Polvo |
Huevo deshidratado completo, utilizado como sustituto de huevo fresco |
| Clara de Huevo en Polvo |
Clara de huevo deshidratada, usada para dar estructura y volumen |
| Yema de Huevo en Polvo |
Yema de huevo deshidratada, aporta riqueza y color a los productos |
| Huevo Líquido Sin/Con Ácido Cítrico |
Huevo pasteurizado líquido, con o sin conservante, listo para usar |
| Aislado de proteína de soya |
Proteína de soya altamente concentrada, usada para enriquecer productos |
| Concentrado de proteína de soya |
Proteína de soya menos refinada, usada para mejorar la textura y nutrición |
| Proteína de soya hidrolizada |
Proteína de soya procesada enzimáticamente, mejora la absorción y funcionalidad |
| Fibra |
Ingrediente que mejora la textura y aporta beneficios nutricionales |
| Alginato |
Polisacárido extraído de algas, usado como espesante y estabilizante |
| Goma de Garrofín |
Espesante natural derivado de semillas de algarroba, mejora la textura |
| Fibra cítrica |
Fibra extraída de cítricos, usada para mejorar la textura y retención de humedad |
| Carragenina |
Aditivo natural extraído de algas rojas, usado como espesante y estabilizante |
| Pectina |
Fibra soluble usada como gelificante y estabilizante en rellenos y coberturas |
| Azúcar invertida |
Jarabe de azúcar procesado que aporta humedad y dulzor a los productos |
| Bicarbonato de amonio |
Agente leudante que se descompone completamente durante el horneado |
| Clavo de olor |
Especia aromática usada para dar sabor a panes y pasteles especiales |
| Semillas de linaza |
Semillas ricas en omega-3, usadas para decorar y enriquecer panes |
| Semillas de quinoa |
Semillas ricas en proteínas, usadas para decorar y dar textura a panes |
| Semilla de chía |
Semillas ricas en omega-3 y fibra, usadas en panes y productos saludables |
| Semillas de girasol |
Semillas nutritivas usadas para decorar y dar sabor a panes y galletas |
| Semillas de calabaza |
Semillas ricas en nutrientes, usadas para decorar y dar textura a panes |
