Allumonk: la nueva generación de endulzantes naturales para la industria alimentaria
El Allumonk se ha posicionado como una de las alternativas más innovadoras en el mundo de los endulzantes naturales para la industria alimentaria. Su formulación combina eritritol y extracto de fruto del monje (monk fruit), ofreciendo un sabor dulce, limpio y sin las calorías del azúcar tradicional.
A diferencia de otros sustitutos como la stevia o el aspartame, el Allumonk presenta una excelente estabilidad térmica y pH neutro, lo que lo hace ideal para procesos industriales de panificación, bebidas, confitería y lácteos. Además, no deja regusto metálico y mantiene el perfil sensorial del azúcar, lo que mejora la aceptación del consumidor final.
Desde la perspectiva técnica, su bajo índice glucémico lo convierte en un ingrediente clave para el desarrollo de productos “sin azúcar” o “bajos en calorías”, sin comprometer textura ni sabor. Su uso también puede contribuir a cumplir con normativas de reducción de azúcares añadidos en múltiples mercados.
En un entorno donde la innovación en ingredientes funcionales define la competitividad, el Allumonk se consolida como una solución eficaz y natural.
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