Cottage cheese: el ingrediente versátil que conquista la industria alimentaria

El cottage cheese, también conocido como requesón, está revolucionando la industria alimentaria gracias a su perfil nutricional y versatilidad. Alto en proteína, bajo en grasa y con textura cremosa, este derivado lácteo ha ganado protagonismo en el desarrollo de productos saludables y funcionales.

Las marcas están incorporando cottage cheese en snacks, dips, batidos, helados y hasta productos de panadería. Su alto contenido de caseína lo hace ideal para consumidores que buscan saciedad prolongada, lo cual es clave en el mercado de alimentos altos en proteína. Además, su perfil limpio y bajo contenido de carbohidratos lo posiciona como ingrediente ideal en dietas keto, low carb y de control de peso.

El auge de recetas virales en redes sociales también ha impulsado su demanda, creando nuevas oportunidades para fabricantes y desarrolladores de alimentos. Su aplicación en productos refrigerados, untables y funcionales abre espacio para la innovación en el sector lácteo y de conveniencia.

Incluir cottage cheese en el desarrollo de nuevos productos permite a las empresas responder a las tendencias actuales de salud, naturalidad y alto valor proteico. Una apuesta rentable y alineada con los hábitos de consumo modernos.