Limpieza con ácido peracético en plantas de alimentos: mayor inocuidad y eficiencia operativa
La limpieza con ácido peracético en plantas de alimentos se ha convertido en una de las mejores estrategias para garantizar la inocuidad alimentaria, reducir riesgos microbiológicos y cumplir con los estándares de calidad exigidos por la industria.
Este desinfectante destaca por su amplio espectro de acción, eliminando bacterias, hongos, levaduras, esporas y virus en tiempos de contacto reducidos. Además, mantiene su eficacia incluso en presencia de materia orgánica, lo que mejora la eficiencia de los programas de saneamiento.
Otra ventaja importante es que el ácido peracético se descompone en agua, oxígeno y ácido acético, dejando mínimos residuos cuando se utiliza correctamente, lo que facilita su uso en procesos de limpieza y desinfección en la industria alimentaria.
Su aplicación contribuye a disminuir el riesgo de contaminación cruzada, prolongar la vida útil de los equipos y fortalecer los programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y HACCP. También es compatible con sistemas CIP (Cleaning in Place), optimizando tiempos de limpieza y reduciendo costos operativos.
Invertir en un programa de desinfección con ácido peracético es una decisión estratégica para cualquier empresa que busque producir alimentos seguros, proteger su reputación y cumplir con los requisitos de auditorías nacionales e internacionales.
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