Tipos de proteína de soya: guía rápida para la industria alimentaria
La proteína de soya se ha convertido en un ingrediente esencial para la industria alimentaria, gracias a su alto valor nutricional, versatilidad y funcionalidad tecnológica. Conocer los tipos de proteína de soya permite a las empresas seleccionar el ingrediente correcto para cada aplicación y optimizar sus procesos de producción.
La harina de soya es la forma más básica y contiene aproximadamente un 50% de proteína. Se utiliza en panificación, snacks y alimentos texturizados por su capacidad de absorción de agua y mejora de textura.
El concentrado de proteína de soya (SPC), con un 65–70% de proteína, es ideal para productos cárnicos, bebidas nutricionales y sustitutos de carne. Su estabilidad térmica lo convierte en un ingrediente clave para procesos de extrusión.
El aislado de proteína de soya (SPI), con más del 90% de proteína, es el ingrediente más puro y funcional. Se emplea en fórmulas infantiles, suplementos deportivos, alimentos veganos y productos de alta tecnología alimentaria por su excelente solubilidad y capacidad de emulsión.
Con la creciente demanda de alimentos saludables y sostenibles, comprender los beneficios de la proteína de soya es fundamental para innovar y mantenerse competitivo en el mercado.
Solicita asesoría técnica y elige el tipo de proteína de soya perfecto para tu línea de producción.
